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春天的野菜真不少,种类也繁复,由于不是平常常常能够吃到的家常菜,有的能够叫上姓名,有的甚至都不曾见过,今日去菜场买菜,我就看见了一种全株都像结了冰晶相同的特别野菜——冰菜。从冰菜的姓名咱们好像就能感觉到它的特别,它的叶面和茎上布满了很多泡状细胞,时面充满了通明的液体,在光线的照耀反光下,就像冰晶相同剔透,所以人们也叫它水晶冰菜。冰菜真是一种共同的野菜,不只有特别美观的外表,它仍是一种泌盐植物,能够生长在盐碱地上以及海滨,它外表的泡状细胞里含有丰厚的低钠盐,所以在烹饪过程中,能够省掉掉加盐的环节。冰菜富含氨基酸、钾、钠、胡萝卜素等矿物质,是非常高营养价值的蔬菜。今日的午饭我就做了一道最简略的冰拌冰菜,老公尽管不认识这菜,可是也在好奇心的唆使下尝了尝,之后连称好吃,不一会儿,一盘冰菜就给他吃了个底朝天。


【凉拌冰菜】

食材配料:

冰菜:200克,大蒜:20克,糖:2克,生抽:1匙,熟芝麻:5克

烹饪过程:

1、购买回的新鲜冰菜清水洗洁净,冰菜特别的冰晶状外表,不容易积存尘垢,又由于冰菜非常脆嫩,所以在清洗时,挑选浸泡轻捞的方法,既能洗去冰菜外表的尘埃,也能够使冰菜坚持完好的形状而不影响它脆嫩的口感。

2、清洗去尘埃的冰菜,加点盐,凉开水浸泡10分钟,加点盐浸泡是能够起到灭菌的效果,凉拌菜处理妥当,才会让咱们越吃越健康,不会让咱们呈现由于处理不合理而形成的不适。

3、大蒜切成细沫。凉拌菜调料必备——大蒜,不只能增加菜品风味,更能起到灭菌的效果。

4、大蒜沫投入空碗中,参加糖。

5、参加生抽。

6、参加烤熟或炒熟的熟芝麻,拌和均匀。

7、浸泡处理好的冰菜沥尽水份,放入碗中。

8、将调好的大蒜料头浇在冰菜上,淋上一勺芝麻盐,淋上芝麻油会更香哦。

9、悄悄翻拌均匀,就能够开端啦。脆爽鲜美,风味共同的凉拌冰菜就做好了,快来尝一尝吧。

9、悄悄翻拌均匀,就能够开端啦。脆爽鲜美,风味共同的凉拌冰菜就做好了,快来尝一尝吧。


小贴士:冰菜的生物特色为便是含水量大,质地脆嫩,洗刷和拌菜时,动作一定要轻柔。

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